Die Tenuta Vannulo ist eine von der italienischen Lebensmittelkontrollbehörde ICEA zertifizierte biologisch-dynamische Wasserbüffelfarm, die der nachhaltigen Landwirtschaft verpflichtet ist. Auf circa 200 Hektar Land wird das gesamte Futter für die insgesamt 600 Büffel (davon 300 erwachsene Tiere in der Milchproduktion) nach strengen biologischen Richtlinien und im Einklang mit der natürlichen Umgebung angebaut.