Der Name Mozzarella kommt vom italienischen “mozzare”, was soviel wie „abreißen“ bedeutet – auf Vannulo wird unter Einhaltung strenger hygienischer Auflagen die gesamte “Mozzatura” noch mit der Hand gemacht. Besucher sind auf der Farm, auf der die die verschiedenen Phasen der Mozzarellaherstellung auch beobachtet werden können, jederzeit willkommen.